Inspirer
votre art

NOTRE BALADO

PRÉSENTÉ PAR LE CHEF GEOGHEGAN

Notre nouveau balado, « In The Kitchen With Sterling Silver », vous offre l’occasion d’entendre le chef Pete Geoghegan de Sterling Silver vous parler des dernières nouvelles de la restauration, de ce que font nos chefs de marque pour rester concurrentiels, et plus encore.

*Ce balado a été réalisé en anglais américain.

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Du bœuf de première qualité pour une expérience de première qualité

Où commencent vos meilleurs plats

Nous nous efforçons de procurer aux chefs cuisiniers des coupes de bœuf sélectionnées à la main qui offrent une qualité irréprochable tant par leur persillage, saveur, texture et constance. C’est ainsi que le bœuf de première qualité Sterling SilverMD permet à votre créativité de briller chaque fois que vous entrez dans la cuisine.

Pourquoi choisir notre bœuf

Nos chefs en cuisine

Faites connaissance avec il chef Stephen Giunta

Pour tout savoir sur chef Stephen et où il se tourne pour l’inspiration culinaire.

Découvrez le point de vue du chef Stephen

Coupe en vedette

Tenderloin

Pourquoi BIFTECK DE FILET?

Le filet est délicieusement tendre, maigre, succulent et d’une riche saveur. Il peut être présenté en plusieurs autres coupes plus petites, selon le cas, dont le filet mignon. On le sert sous forme de rôti, bifteck, médaillon et languettes pour sandwich.

Découvrez les coupes

Conseils, astuces et inspiration

Conseils et astuces

Les coupes d’épaule pour vos tacos

Les bouts de côtes d’épaule et le bifteck de bloc d’épaule sont des coupes tendres, goûteuses et dynamiques qui conviennent parfaitement aux tacos.
Conseils et astuces

Des idées savoureuses pour le bifteck de hampe

Le bifteck de hampe* Sterling Silver est sans doute assez semblable au faux-filet – juste un peu moins tendre, ce qui peut être largement corrigé par plus de finesse en cuisine.
Steakhouse Moderne

Excellentes options de biftecks sautés

Les sautés sont incroyablement populaires et au centre de tant de plats à travers le monde.
Tendances

Des Habitudes Alimentaires En Constante Évolution

Les habitudes alimentaires ont considérablement changé ces dernières années en raison de la pandémie, des idéologies générationnelles et des nouvelles technologies.
Conseils et astuces

S’ADAPTER POUR DE SUCCULENTS MENUS

Un succulent menu n’est pas le fruit du hasard. Il faut du temps, de la patience, de la compréhension et de la souplesse pour que vos clients en parlent à leurs amis.

Intégrer des idées de steakhouse moderne dans votre menu

Le client moyen n’est plus prêt à débourser une somme considérable pour une énorme tranche de steak accompagnée d’une crème d’épinards.
Conseils et astuces

Des marinades maison pour donner une touche artisanale

Barry Miles, chef cuisinier Sterling Silver, explique comment les légumes marinés peuvent apporter une fraîcheur particulière à une assiette. Ces marinades offrent plus qu’une simple pointe d’acidité.
Tendances

Riz koji pour la préparation des steaks

Le riz fermenté est une excellente solution pour obtenir des saveurs corsées et vieillies – sans avoir à attendre. Le riz koji est un grain cuit traité avec la moisissure noble Aspergillus oryzae.
Voir Plus

Les maîtres du bœuf

Alimenter Votre Inspiration

Notre programme « Les maîtres du bœuf » est une façon pour nous de récompenser nos clients fidèles. Deux à trois fois par an, les membres du programme recevront une coupe spéciale, accompagnée d’autres surprises que vous utiliserez, nous l’espérons, pour essayer du nouveau et vous inspirer. Vous souhaitez vous joindre? Enregistrez-vous ici pour avoir la chance de participer au programme.

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