Inspirer
votre art

NOTRE BALADO

PRÉSENTÉ PAR LE CHEF GEOGHEGAN

Notre nouveau balado, « In The Kitchen With Sterling Silver », vous offre l’occasion d’entendre le chef Pete Geoghegan de Sterling Silver vous parler des dernières nouvelles de la restauration, de ce que font nos chefs de marque pour rester concurrentiels, et plus encore.

*Ce balado a été réalisé en anglais américain.

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Du bœuf de première qualité pour une expérience de première qualité

Où commencent vos meilleurs plats

Nous nous efforçons de procurer aux chefs cuisiniers des coupes de bœuf sélectionnées à la main qui offrent une qualité irréprochable tant par leur persillage, saveur, texture et constance. C’est ainsi que le bœuf de première qualité Sterling SilverMD permet à votre créativité de briller chaque fois que vous entrez dans la cuisine.

Pourquoi choisir notre bœuf

Nos chefs en cuisine

Faites connaissance avec il chef Michael

Pour tout savoir sur chef Michael Siehien et où il se tourne pour l’inspiration culinaire.

Découvrez le point de vue du chef Michael

Coupe en vedette

Raw whole brisket

Pourquoi Poitrine de Bœuf?

La poitrine de bœuf entière comprend à la fois la pointe et la partie plate (environ 3,6 à 5,4 kg et plus). Elle peut être utilisée entière ou coupée en divers morceaux, ou bien hachée ou tranchée pour le barbecue, comme entrées, pour des sandwichs et des salades. On peut la rôtir, la braiser, la fumer et la cuire sous vide.

Découvrez les coupes

Conseils, astuces et inspiration

Le bœuf au menu de haut en bas

L’os à moelle servi en joli canoë

Vous cherchez quelque chose de différent? Quelque chose de polyvalent qui crée un petit buzz au menu?
Le bœuf au menu de haut en bas

Le pastrami au-delà du sandwich

La navelle Silver Sterling fait un magnifique pastrami de qualité, que vous pouvez utiliser dans des plats uniques et tendance.
Le bœuf au menu de haut en bas

Huit coupes pour les soupes d’hiver, les ragoûts et les viandes mijotées

Il n’y a rien de meilleur au plus froid de l’hiver que le réconfort d’un plat chaud. Invitez vos clients pendant les mois glacés à déguster ces soupes, ragoûts et mijotés qui font ressortir les saveurs, les textures et la qualité des viandes.
Conseils et astuces

Méthodes de préparation : Fumage

Barbecue, Bar-B-Q, BBQ – peu importe le nom que vous lui donnez, il n’existe aucun doute quant au goût savoureux associé à cette méthode. Pour nous plonger dans les notions de base du fumage du boeuf, nous avons consulté Tim Keegan – client de Sterling SilverMD Premium Meats et maître du gril chez Fiorella’s Jack Stack Barbecue.
Tendances

Présentations rustiques et préparations tendance

Alors que le monde de la restauration tend à se rapprocher de plus en plus du monde numérique – avec la multiplication des services de livraison tiers et des restaurants virtuels – de nombreux établissements choisissent de ramener leurs clients dans le temps. Les modes de préparation rustiques et traditionnels du monde entier reviennent dans les restaurants et offrent aux clients une expérience originale en plus de délicieux menus.
Notre Balado

Accords et Maximisation des Coupes de Bœuf Avec le Chef Don Doubek | ÉCOUTER MAINTENANT!

Vous cherchez des façons d’en faire plus avec le bœuf? Dans le dernier épisode de In The Kitchen With Sterling Silver, le chef Pete Geoghegan et M. Don Doubek, chef principal de la stratégie et de l’innovation chez Cargill, discutent d’accords de bœuf inspirants ainsi que de l’augmentation du potentiel de vos profits sur le bœuf.
Delivery & Takeout

Conseils des chefs cuisiniers Sterling Silver pour la livraison et les plats à emporter

Aucune solution ne convient à tous les établissements. Nous sommes là pour vous inspirer des idées et des solutions pour la livraison et les plats à emporter, et vous aider à orienter votre stratégie commerciale vers l’avenir.
Conseils et astuces

Le Contre-filet transformé en rôti

Le contre-filet, aussi appelé contre-bifteck New York, est surtout servi comme steak. Toutefois, on peut aussi le cuire entier comme un rôti.
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Les maîtres du bœuf

Alimenter Votre Inspiration

Notre programme « Les maîtres du bœuf » est une façon pour nous de récompenser nos clients fidèles. Deux à trois fois par an, les membres du programme recevront une coupe spéciale, accompagnée d’autres surprises que vous utiliserez, nous l’espérons, pour essayer du nouveau et vous inspirer. Vous souhaitez vous joindre? Enregistrez-vous ici pour avoir la chance de participer au programme.

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