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votre art

Nous sommes là pour vous

Alors que nous nous adaptons tous en cette période sans précédent, l’objectif de Sterling SilverMD Premium Meats est de vous soutenir et d’être une source d’informations sur laquelle vous et votre établissement pouvez compter. Afin de vous fournir des ressources utiles, nous mettrons continuellement à jour nos conseils et suggestions pour vous aider à garder une longueur d’avance.

Pour des conseils sur la préparation, les bonnes coupes, les ajustements de menu, l’emballage et plus encore :

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Du bœuf de première qualité pour une expérience de première qualité

Où commencent vos meilleurs plats

Nous nous efforçons de procurer aux chefs cuisiniers des coupes de bœuf sélectionnées à la main qui offrent une qualité irréprochable tant par leur persillage, saveur, texture et constance. C’est ainsi que le bœuf de première qualité Sterling SilverMD permet à votre créativité de briller chaque fois que vous entrez dans la cuisine.

Pourquoi choisir notre bœuf

Nos chefs en cuisine

Faites connaissance avec le chef Barry

Apprenez tout sur le chef Barry Miles et les profils de saveurs uniques avec lesquels il a expérimenté.

Découvrez le point de vue du chef Barry

Coupe en vedette

Inside

POURQUOI LE BIFTECK D’INTÉRIEUR DE HAMPE?

Avec la popularité des fajitas et des sautés, la demande de bifteck de hampe a augmenté considérablement. Plus savoureux que le steak de flanc, le bifteck d’intérieur de hampe profite grandement à la carte.

Découvrez les coupes

Conseils, astuces et inspiration

Les coupes préférées des clients du steakhouse moderne

Offrir un menu de coupes nouvelles et uniques est au cœur du concept de steakhouse moderne.

La « tendance pointe de poitrine » au menu

De plus en plus de menus préparés par des chefs cuisiniers ajoutent de la poitrine de bœuf – avec intelligence.

Santé à votre menu de consommations

Es consommateurs milléniaux ont clairement indiqué qu’ils voulaient que le bar soit au centre de leur expérience gastronomique, Ce qui se reflète dans le concept de steakhouse moderne.

De magnifiques bouchées (à partager)

Le bœuf peut être beau, soutenant et convivial.

Les coupes d’épaule pour vos tacos

Les bouts de côtes d’épaule et le bifteck de bloc d’épaule sont des coupes tendres, goûteuses et dynamiques qui conviennent parfaitement aux tacos.

Glacis pour bouts de côtes d’épaule

Les bouts de côtes d’épaule sont une pièce maîtresse du menu particulièrement savoureuse avec d’innombrables enrobages.

Coupes et préparations idéales pour le transport

« Le meilleur choix est de livrer du bœuf braisé, car il peut être longuement maintenu au chaud, tout en restant tendre et juteux. » Le chef Sterling Silver Pete Geoghegan recommande les viandes braisées parce qu’elles supportent bien le transport.

Les coupes non conventionnelles apportent de la variété et suscitent l’enthousiasme

Selon le rapport Technomic Flavor Consumer Trend1 de 2017, 20 % des consommateurs chez les milléniaux recherchent activement et régulièrement de nouvelles saveurs à essayer.
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Les maîtres du bœuf

Trimestriel d’inspiration

Notre programme « Les maîtres du bœuf » est une façon pour nous de récompenser nos clients fidèles. Chaque trimestre, les membres du programme recevront une coupe spéciale, accompagnée d’autres surprises que vous utiliserez, nous l’espérons, pour essayer du nouveau et vous inspirer. Vous souhaitez vous joindre? Enregistrez-vous ici pour avoir la chance de participer au programme.

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