Inspirer
votre art

NOTRE BALADO

PRÉSENTÉ PAR LE CHEF GEOGHEGAN

Notre nouveau balado, « In The Kitchen With Sterling Silver », vous offre l’occasion d’entendre le chef Pete Geoghegan de Sterling Silver vous parler des dernières nouvelles de la restauration, de ce que font nos chefs de marque pour rester concurrentiels, et plus encore.

*Ce balado a été réalisé en anglais américain.

S’ABONNER ET ÉCOUTER MAINTENANT

Du bœuf de première qualité pour une expérience de première qualité

Où commencent vos meilleurs plats

Nous nous efforçons de procurer aux chefs cuisiniers des coupes de bœuf sélectionnées à la main qui offrent une qualité irréprochable tant par leur persillage, saveur, texture et constance. C’est ainsi que le bœuf de première qualité Sterling SilverMD permet à votre créativité de briller chaque fois que vous entrez dans la cuisine.

Pourquoi choisir notre bœuf

Nos chefs en cuisine

FAITES CONNAISSANCE AVEC NOS CHEFS SIGNATURE STERLING SILVER

Apprenez tout sur nos chefs Sterling Silver Signature et vers où ils se tournent pour trouver l’inspiration.

Voir les points de vue de nos chefs

Coupe en vedette

Pourquoi Coulotte ?

Dérivée du haut de surlonge, la coulotte est une coupe tendre, bien marbrée et incroyablement polyvalente. Il se marie bien avec les marinades et les marinades et peut être fumé, grillé, sous vide ou même vieilli à sec pour tout créer, des steaks au centre de l’assiette aux sandwichs au rosbif haut de gamme.

Découvrez les coupes

Conseils, astuces et inspiration

Coupes et préparations idéales pour le transport

« Le meilleur choix est de livrer du bœuf braisé, car il peut être longuement maintenu au chaud, tout en restant tendre et juteux. » Le chef Sterling Silver Pete Geoghegan recommande les viandes braisées parce qu’elles supportent bien le transport.
Le bœuf au menu de haut en bas

Mélanges d’assaisonnements et beurres composés pour entrées de steak

Alors que de nombreuses coupes moins traditionnelles ont fait leur chemin au royaume du bœuf, les entrées de steak classiques sont toujours parmi les favorites.
Tendances

La « tendance pointe de poitrine » au menu

De plus en plus de menus préparés par des chefs cuisiniers ajoutent de la poitrine de bœuf – avec intelligence.
Notre Balado

PRATIQUES DURABLES DANS L’INDUSTRIE DU BŒUF AVEC COURTNEY HALL | ÉCOUTER MAINTENANT!

Dans le plus récent épisode de In The Kitchen With Sterling Silver, le chef Pete Geoghegan aborde la question de la durabilité dans l’industrie du bœuf avec Courtney Hall, directrice principale de la durabilité chez Cargill. Il nous parle des initiatives en cours pour veiller à ce qu’une attitude responsable se trouve dans chaque bouchée de bœuf.
Notre Balado

Sources d’inspiration culinaires avec le chef Barry Miles | Écoutez maintenant!

Dans le dernier épisode de « In The Kitchen With Sterling Silver », le chef Pete Geoghegan et le chef Barry Miles, directeur principal des comptes stratégiques de Cargill, discutent des moyens d’alimenter votre créativité et des endroits où découvrir de nouvelles et intéressantes tendances culinaires.

Bâtir une culture de restauration d’excellence

Votre menu peut être impeccable et votre personnel déborder de talents, mais une culture solide contribue véritablement à préserver le cachet unique et la réussite de votre restaurant. Des employés plein d’inspiration a une atmosphère adaptée à votre vision générale, cette culture comporte différents éléments que vous devez aider à définir. Voici de quoi nourrir votre réflexion pour bâtir une culture forte.
Conseils et astuces

Les coupes d’épaule pour vos tacos

Les bouts de côtes d’épaule et le bifteck de bloc d’épaule sont des coupes tendres, goûteuses et dynamiques qui conviennent parfaitement aux tacos.
Conseils et astuces

Maximisez les profits grâce à des coupes de bœuf polyvalentes et de qualité supérieure

Apprenez à maximiser vos profits avec des coupes de bœuf polyvalentes et de qualité supérieure comme le filet mignon, la surlonge et l’entrecôte de Sterling SilverMD Premium Meats.
Voir Plus

Les maîtres du bœuf

Alimenter Votre Inspiration

Notre programme « Les maîtres du bœuf » est une façon pour nous de récompenser nos clients fidèles. Deux à trois fois par an, les membres du programme recevront une coupe spéciale, accompagnée d’autres surprises que vous utiliserez, nous l’espérons, pour essayer du nouveau et vous inspirer. Vous souhaitez vous joindre? Enregistrez-vous ici pour avoir la chance de participer au programme.

M’ENREGISTER

Vous aimeriez en savoir plus? Découvrez nos idées en cuisine

Conseils et astuces Delivery & Takeout Le bœuf au menu de haut en bas Livraisons et plats à emporter Notre Balado Steakhouse Moderne Tendances