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votre art

Nous sommes là pour vous

Alors que nous nous adaptons tous en cette période sans précédent, l’objectif de Sterling SilverMD Premium Meats est de vous soutenir et d’être une source d’informations sur laquelle vous et votre établissement pouvez compter. Afin de vous fournir des ressources utiles, nous mettrons continuellement à jour nos conseils et suggestions pour vous aider à garder une longueur d’avance.

Pour des conseils sur la préparation, les bonnes coupes, les ajustements de menu, l’emballage et plus encore :

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NOTRE BALADO

PRÉSENTÉ PAR LE CHEF GEOGHEGAN

Notre nouveau balado, « In The Kitchen With Sterling Silver », vous offre l’occasion d’entendre le chef Pete Geoghegan de Sterling Silver vous parler des dernières nouvelles de la restauration, de ce que font nos chefs de marque pour rester concurrentiels, et plus encore.

*Ce balado a été réalisé en anglais américain.

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Du bœuf de première qualité pour une expérience de première qualité

Où commencent vos meilleurs plats

Nous nous efforçons de procurer aux chefs cuisiniers des coupes de bœuf sélectionnées à la main qui offrent une qualité irréprochable tant par leur persillage, saveur, texture et constance. C’est ainsi que le bœuf de première qualité Sterling SilverMD permet à votre créativité de briller chaque fois que vous entrez dans la cuisine.

Pourquoi choisir notre bœuf

Nos chefs en cuisine

Faites connaissance avec il chef Alan

Pour tout savoir sur chef Alan Ferrer et où il se tourne pour l’inspiration culinaire.

Découvrez le point de vue du chef Alan

Coupe en vedette

POURQUOI LE COQUILLE DE FAUX-FILET?

Ce grand faux-filet de qualité supérieure est généreusement persillé, débordant de saveur et incroyablement tendre. Utilisé principalement pour des steaks tout à fait sublimes, il peut aussi être tranché pour les salades, sandwichs, à-côtés et wraps. À griller, rôtir, poêler, fumer ou préparer sous vide.

Découvrez les coupes

Conseils, astuces et inspiration

Une présentation haute en couleurs

Simple mais remarquable. Les feuilles de chou de Bruxelles cuites à la vapeur (ou blanchies) et les tomates cerises rôties apportent couleur, éclat et équilibre visuel à de nombreuses entrées de bœuf.

Les coupes non conventionnelles apportent de la variété et suscitent l’enthousiasme

Selon le rapport Technomic Flavor Consumer Trend1 de 2017, 20 % des consommateurs chez les milléniaux recherchent activement et régulièrement de nouvelles saveurs à essayer.
Delivery & Takeout

Conseils des chefs cuisiniers Sterling Silver pour la livraison et les plats à emporter

Aucune solution ne convient à tous les établissements. Nous sommes là pour vous inspirer des idées et des solutions pour la livraison et les plats à emporter, et vous aider à orienter votre stratégie commerciale vers l’avenir.

Grand rond et idées de sauce à trempette

Le teres major* (grand rond) Sterling Silver peut être finement tranché, renrobé et frit pour donner d’invitantes croustilles de steak servies avec une ou plusieurs sauces à trempette.
Conseils et astuces

Maximisez les profits grâce à des coupes de bœuf polyvalentes et de qualité supérieure

Apprenez à maximiser vos profits avec des coupes de bœuf polyvalentes et de qualité supérieure comme le filet mignon, la surlonge et l’entrecôte de Sterling SilverMD Premium Meats.

Cinq façons de servir une poitrine au barbecue

Présenter de multiples variantes d’une même protéine contribuera à tirer le maximum d’une coupe et à réduire le gaspillage de nourriture.
Notre Balado

Des techniques de bœuf irrésistibles avec les chefs Pete Geoghegan et Stephen Giunta | Écouter maintenant!

Dans cet épisode en deux parties de « In The Kitchen With Sterling Silver », le chef Pete Geoghegan s’entretient avec Stephen Giunta, directeur culinaire de Cargill Protein Group, sur les techniques fascinantes qu’il a explorées pour cuisiner le bœuf dans sa propre cuisine ou qu’il a vu exécutées par d’autres chefs.

Un fini glacé aigre-doux au chili et au café

Ce mélange aromatique combine le piquant du piment chili à l’amertume caractéristique du café.
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Les maîtres du bœuf

Alimenter Votre Inspiration

Notre programme « Les maîtres du bœuf » est une façon pour nous de récompenser nos clients fidèles. Deux à trois fois par an, les membres du programme recevront une coupe spéciale, accompagnée d’autres surprises que vous utiliserez, nous l’espérons, pour essayer du nouveau et vous inspirer. Vous souhaitez vous joindre? Enregistrez-vous ici pour avoir la chance de participer au programme.

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