Inspirer
votre art

Du bœuf de première qualité pour une expérience de première qualité

Où commencent vos meilleurs plats

Nous nous efforçons de procurer aux chefs cuisiniers des coupes de bœuf sélectionnées à la main qui offrent une qualité irréprochable tant par leur persillage, saveur, texture et constance. C’est ainsi que le bœuf de première qualité Sterling SilverMD permet à votre créativité de briller chaque fois que vous entrez dans la cuisine.

Pourquoi choisir notre bœuf

Nos chefs en cuisine

Faites connaissance avec le chef Bradley

Apprenez tout sur le chef Bradley Borchardt et ses conseils pour créer de bons plats de bœuf.

Découvrez le point de vue du chef Bradley

Coupe en vedette

Sterling Silver Navel Beef Cut

POURQUOI LA NAVELLE?

Cette coupe savoureuse sert souvent à faire du pastrami. Mais de nombreux chefs inventifs l’utilisent comme pièce maîtresse de leurs propres créations. On peut en faire bien plus qu’une simple charcuterie à sandwich.

Découvrez les coupes

Conseils, astuces et inspiration

Les aromates à travers le monde

Une façon simple et délicieuse de découvrir les saveurs du monde est d’utiliser des herbes et des épices.

Des idées savoureuses pour le bifteck de hampe

Le bifteck de hampe* Sterling Silver est sans doute assez semblable au faux-filet – juste un peu moins tendre, ce qui peut être largement corrigé par plus de finesse en cuisine.

Un fini glacé aigre-doux au chili et au café

Ce mélange aromatique combine le piquant du piment chili à l’amertume caractéristique du café.

Une présentation haute en couleurs

Simple mais remarquable. Les feuilles de chou de Bruxelles cuites à la vapeur (ou blanchies) et les tomates cerises rôties apportent couleur, éclat et équilibre visuel à de nombreuses entrées de bœuf.

Sauces végétales pour le steakhouse moderne

L’engouement pour le houmos et le désir de textures dynamiques ont conduit de nombreux chefs à incorporer des purées végétales à leurs menus.

De magnifiques bouchées (à partager)

Le bœuf peut être beau, soutenant et convivial.

Coupes de première qualité pour petits plats

Les petites assiettes, les plats en commun et les hors-d’œuvre sont en demande (particulièrement chez les milléniaux) car ils permettent de goûter à une variété d’aliments tout en partageant cette expérience.

Les coupes d’épaule pour vos tacos

Les bouts de côtes d’épaule et le bifteck de bloc d’épaule sont des coupes tendres, goûteuses et dynamiques qui conviennent parfaitement aux tacos.
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Les maîtres du bœuf

Trimestriel d’inspiration

Notre programme « Les maîtres du bœuf » est une façon pour nous de récompenser nos clients fidèles. Chaque trimestre, les membres du programme recevront une coupe spéciale, accompagnée d’autres surprises que vous utiliserez, nous l’espérons, pour essayer du nouveau et vous inspirer. Vous souhaitez vous joindre? Enregistrez-vous ici pour avoir la chance de participer au programme.

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