Inspirer
votre art

NOTRE BALADO

PRÉSENTÉ PAR LE CHEF GEOGHEGAN

Notre nouveau balado, « In The Kitchen With Sterling Silver », vous offre l’occasion d’entendre le chef Pete Geoghegan de Sterling Silver vous parler des dernières nouvelles de la restauration, de ce que font nos chefs de marque pour rester concurrentiels, et plus encore.

*Ce balado a été réalisé en anglais américain.

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Du bœuf de première qualité pour une expérience de première qualité

Où commencent vos meilleurs plats

Nous nous efforçons de procurer aux chefs cuisiniers des coupes de bœuf sélectionnées à la main qui offrent une qualité irréprochable tant par leur persillage, saveur, texture et constance. C’est ainsi que le bœuf de première qualité Sterling SilverMD permet à votre créativité de briller chaque fois que vous entrez dans la cuisine.

Pourquoi choisir notre bœuf

Nos chefs en cuisine

Faites connaissance avec il chef Erik Malmsten

Pour tout savoir sur chef Erik et où il se tourne pour l’inspiration culinaire.

Découvrez le point de vue du chef Erik

Coupe en vedette

Raw Chuck Flat

Pourquoi bifteck de bloc d’épaule?

Le bifteck de bloc d’épaule est la « lèvre » sans os de forme rectangulaire qui prolonge le faux-filet de l’épaule. Généreusement persillé, il est savoureux, tendre et se prête de nombreux plats : bouts de côtes désossées, bifteck d’épaule, steak Denver, satay, fajitas et plus encore. À griller, rôtir, poêler, fumer ou préparer sous vide.

Découvrez les coupes

Conseils, astuces et inspiration

Tendances

Inspiration pour le triangle de surlonge

Avec sa riche saveur et son prix abordable, le triangle de surlonge Sterling Silver gagne du terrain au pays.
Notre Balado

PRATIQUES DURABLES DANS L’INDUSTRIE DU BŒUF AVEC COURTNEY HALL | ÉCOUTER MAINTENANT!

Dans le plus récent épisode de In The Kitchen With Sterling Silver, le chef Pete Geoghegan aborde la question de la durabilité dans l’industrie du bœuf avec Courtney Hall, directrice principale de la durabilité chez Cargill. Il nous parle des initiatives en cours pour veiller à ce qu’une attitude responsable se trouve dans chaque bouchée de bœuf.
Tendances

Riz koji pour la préparation des steaks

Le riz fermenté est une excellente solution pour obtenir des saveurs corsées et vieillies – sans avoir à attendre. Le riz koji est un grain cuit traité avec la moisissure noble Aspergillus oryzae.
Notre Balado

La science au service du bœuf de qualité avec le chef Brad Borchardt | Écouter maintenant!

Dans cet épisode de « In The Kitchen With Sterling Silver », le chef Pete Geoghegan s’entretient avec Bradley Borchardt, notre chef principal de l’Innovation et de la stratégie, à propos de la science qui se cache derrière la magie ainsi que de la façon dont le bœuf est servi autour du monde.

Accords cocktails avec Cal King | Écouter maintenant!

Quel est le cocktail idéal avec un faux-filet juteux? Et celui qui va avec une salade au bifteck d’onglet? Ou de tout autre plat de bœuf de qualité que vous pourriez imaginer? Dans le dernier épisode de In The Kitchen With Sterling Silver, le chef Pete Geoghegan et Cal King, directeur du bar The Mill Northeast à Minneapolis, s’assoient pour le découvrir.
Tendances

Donner aux clients ce qu’ils recherchent : de nouvelles saveurs des quatre coins du monde

Les saveurs du monde peuvent aider à définir votre établissement comme un steakhouse moderne, surtout lorsqu’elles sont associées à des coupes uniques servies dans de petites assiettes à partager.
Steakhouse Moderne

Servez votre bifteck de flanc à la tandoori

Voici de quoi faire voyager : servez votre bifteck de flanc grillé agrémenté de saveurs de l’Inde.
Conseils et astuces

S’ADAPTER POUR DE SUCCULENTS MENUS

Un succulent menu n’est pas le fruit du hasard. Il faut du temps, de la patience, de la compréhension et de la souplesse pour que vos clients en parlent à leurs amis.
Voir Plus

Les maîtres du bœuf

Alimenter Votre Inspiration

Notre programme « Les maîtres du bœuf » est une façon pour nous de récompenser nos clients fidèles. Deux à trois fois par an, les membres du programme recevront une coupe spéciale, accompagnée d’autres surprises que vous utiliserez, nous l’espérons, pour essayer du nouveau et vous inspirer. Vous souhaitez vous joindre? Enregistrez-vous ici pour avoir la chance de participer au programme.

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