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votre art

NOTRE BALADO

PRÉSENTÉ PAR LE CHEF GEOGHEGAN

Notre nouveau balado, « In The Kitchen With Sterling Silver », vous offre l’occasion d’entendre le chef Pete Geoghegan de Sterling Silver vous parler des dernières nouvelles de la restauration, de ce que font nos chefs de marque pour rester concurrentiels, et plus encore.

*Ce balado a été réalisé en anglais américain.

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Du bœuf de première qualité pour une expérience de première qualité

Où commencent vos meilleurs plats

Nous nous efforçons de procurer aux chefs cuisiniers des coupes de bœuf sélectionnées à la main qui offrent une qualité irréprochable tant par leur persillage, saveur, texture et constance. C’est ainsi que le bœuf de première qualité Sterling SilverMD permet à votre créativité de briller chaque fois que vous entrez dans la cuisine.

Pourquoi choisir notre bœuf

Nos chefs en cuisine

Faites connaissance avec il chef Eric

Pour tout savoir sur chef Eric Leterc et où il se tourne pour l’inspiration culinaire.

Découvrez le point de vue du chef Eric

Coupe en vedette

Raw eye of round

POURQUOI LE RÔTI DE NOIX DE RONDE?

Très maigre et économique, le rôti de noix de ronde est une pièce désossée qui ressemble au filet mais en beaucoup moins tendre au début. Avec un peu de talent, on peut le présenter de maintes façons très appréciées qui apportent une grande valeur ajoutée pour les chefs et les traiteurs. Méthodes de cuisson recommandées : grillé, rôti, poêlé ou cuit sous vide.

Découvrez les coupes

Conseils, astuces et inspiration

Steakhouse Moderne

Pistes de réflexion sur les saveurs du monde

Notre bœuf vieilli 21 jours apporte la tendreté et la saveur qui feront briller vos créations mondiales.
Notre Balado

UN CONSEIL DE VIE CULINAIRE ET DE CARRIÈRE AVEC LA CHEF JANET BOURBON | ÉCOUTER MAINTENANT!

Pour ceux et celles qui envisagent une carrière culinaire, ou même ceux qui sont déjà dans le milieu, nous présentons un épisode incontournable de « In The Kitchen With Sterling Silver ».
Notre Balado

La sécurité alimentaire dans l’industrie du bœuf avec le Dr Scott Eilert | Écouter maintenant!

Dans le dernier épisode de In The Kitchen With Sterling Silver, le chef Pete Geoghegan parle des efforts considérables déployés pour assurer la parfaite salubrité de la viande de bœuf avec le Dr Scott Eilert, vétéran de l’industrie et responsable technique de la clientèle de Cargill Protein.
Notre Balado

La science au service du bœuf de qualité avec le chef Brad Borchardt | Écouter maintenant!

Dans cet épisode de « In The Kitchen With Sterling Silver », le chef Pete Geoghegan s’entretient avec Bradley Borchardt, notre chef principal de l’Innovation et de la stratégie, à propos de la science qui se cache derrière la magie ainsi que de la façon dont le bœuf est servi autour du monde.
Steakhouse Moderne

Un voyage culinaire en Amérique du Sud

La palette et la viande de côte (bout de côte) est le « joyau de la couronne » de cet os.
Conseils et astuces

Une sauce classique de chichekébab au bœuf

Vous souhaitez préparer des chichekébabs de bœuf? Voici une sauce classique : dans un grand bol, passez au fouet de l’huile, du jus de citron, de l’eau, du miel, du poivre, de la moutarde et de l’origan.
Steakhouse Moderne

Des assiettes à partager pour que les clients découvrent leurs préférées

Le partage s’est récemment imposé comme une tendance importante, en particulier chez les milléniaux, lorsque l’on mange au restaurant.
Conseils et astuces

Les coupes d’épaule pour vos tacos

Les bouts de côtes d’épaule et le bifteck de bloc d’épaule sont des coupes tendres, goûteuses et dynamiques qui conviennent parfaitement aux tacos.
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Les maîtres du bœuf

Alimenter Votre Inspiration

Notre programme « Les maîtres du bœuf » est une façon pour nous de récompenser nos clients fidèles. Deux à trois fois par an, les membres du programme recevront une coupe spéciale, accompagnée d’autres surprises que vous utiliserez, nous l’espérons, pour essayer du nouveau et vous inspirer. Vous souhaitez vous joindre? Enregistrez-vous ici pour avoir la chance de participer au programme.

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