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votre art

Nous sommes là pour vous

Alors que nous nous adaptons tous en cette période sans précédent, l’objectif de Sterling SilverMD Premium Meats est de vous soutenir et d’être une source d’informations sur laquelle vous et votre établissement pouvez compter. Afin de vous fournir des ressources utiles, nous mettrons continuellement à jour nos conseils et suggestions pour vous aider à garder une longueur d’avance.

Pour des conseils sur la préparation, les bonnes coupes, les ajustements de menu, l’emballage et plus encore :

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NOTRE BALADO

PRÉSENTÉ PAR LE CHEF GEOGHEGAN

Notre nouveau balado, « In The Kitchen With Sterling Silver », vous offre l’occasion d’entendre le chef Pete Geoghegan de Sterling Silver vous parler des dernières nouvelles de la restauration, de ce que font nos chefs de marque pour rester concurrentiels, et plus encore.

*Ce balado a été réalisé en anglais américain.

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Du bœuf de première qualité pour une expérience de première qualité

Où commencent vos meilleurs plats

Nous nous efforçons de procurer aux chefs cuisiniers des coupes de bœuf sélectionnées à la main qui offrent une qualité irréprochable tant par leur persillage, saveur, texture et constance. C’est ainsi que le bœuf de première qualité Sterling SilverMD permet à votre créativité de briller chaque fois que vous entrez dans la cuisine.

Pourquoi choisir notre bœuf

Nos chefs en cuisine

Faites connaissance avec il chef Erik

Pour tout savoir sur chef Erik Malmsten et où il se tourne pour l’inspiration culinaire.

Découvrez le point de vue du chef Erik

Coupe en vedette

Sterling Silver Chuck Short Ribs

POURQUOI LE Bouts de côtes d’épaule?

D’une riche saveur, nos bouts de côtes sont une coupe de bœuf réconfortante qui se prête bien aux présentations en portions. L’idéal est de les cuire à feu doux ou à l’humidité. Pensez à les braiser, les griller, les fumer, les rôtir ou à les cuire sous vide.

Découvrez les coupes

Conseils, astuces et inspiration

Aromates et croûtes en vogue pour les rôtis de bœuf

Un rôti de bœuf en croûte aux fines herbes et à l’ail est toujours bien accueilli.
Notre Balado

Cycles de production de viande bovine avec le docteur Kelsey Phelps Ronningen | ÉCOUTER MAINTENANT!

Dans notre nouvel épisode de In The Kitchen With Sterling Silver, le chef Pete Geoghegan aborde la question du bœuf sous l’angle de la science animale avec le Dr Kelsey Phelps Ronningen, chercheur principal en alimentation chez Cargill, qui examine le cycle de vie du bétail et la manière dont chaque étape affecte le bœuf que nous mangeons.

Possibilités africaines et moyen-orientales

Le teres major* (grand rond) est idéal pour les shakshuka au bœuf. En ajoutant cette viande à ce plat populaire du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord, on peut aisément le servir au déjeuner, au brunch, au dîner et au souper.
Notre Balado

Le chef Pete Geoghegan nous parle des innovations hors restos | Écouter maintenant!

Notre nouveau balado, « In The Kitchen With Sterling Silver », vous offre l’occasion d’entendre le chef Pete Geoghegan de Sterling Silver vous parler des dernières nouvelles de la restauration, de ce que font nos chefs de marque pour rester concurrentiels, et plus encore.
Conseils et astuces

Pour les fêtes, des offres originales de cadeaux et de repas hors resto

Les restaurants commencent à se préparer pour la saison froide – ils recherchent des lampes chauffantes et d’autres commodités saisonnières pour aider à maintenir les revenus de la terrasse tout en préservant le confort des clients. Ce changement de saison s’accompagne de fêtes de fin d’année et il faut innover pour qu’elles se déroulent en toute sécurité.

Un fini glacé aigre-doux au chili et au café

Ce mélange aromatique combine le piquant du piment chili à l’amertume caractéristique du café.

Cinq façons de servir une poitrine au barbecue

Présenter de multiples variantes d’une même protéine contribuera à tirer le maximum d’une coupe et à réduire le gaspillage de nourriture.

Personnalisez les saveurs de beurre aromatisé pour rehausser un steak.

La création d’un beurre aromatisé offre une façon simple et savoureuse de compléter et de personnaliser n’importe quel steak de votre menu.
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Les maîtres du bœuf

Alimenter Votre Inspiration

Notre programme « Les maîtres du bœuf » est une façon pour nous de récompenser nos clients fidèles. Deux à trois fois par an, les membres du programme recevront une coupe spéciale, accompagnée d’autres surprises que vous utiliserez, nous l’espérons, pour essayer du nouveau et vous inspirer. Vous souhaitez vous joindre? Enregistrez-vous ici pour avoir la chance de participer au programme.

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