Inspirer
votre art

NOTRE BALADO

PRÉSENTÉ PAR LE CHEF GEOGHEGAN

Notre nouveau balado, « In The Kitchen With Sterling Silver », vous offre l’occasion d’entendre le chef Pete Geoghegan de Sterling Silver vous parler des dernières nouvelles de la restauration, de ce que font nos chefs de marque pour rester concurrentiels, et plus encore.

*Ce balado a été réalisé en anglais américain.

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Du bœuf de première qualité pour une expérience de première qualité

Où commencent vos meilleurs plats

Nous nous efforçons de procurer aux chefs cuisiniers des coupes de bœuf sélectionnées à la main qui offrent une qualité irréprochable tant par leur persillage, saveur, texture et constance. C’est ainsi que le bœuf de première qualité Sterling SilverMD permet à votre créativité de briller chaque fois que vous entrez dans la cuisine.

Pourquoi choisir notre bœuf

Nos chefs en cuisine

Faites connaissance avec il chef Eric Leterc

Pour tout savoir sur chef Eric et où il se tourne pour l’inspiration culinaire.

Découvrez le point de vue du chef Eric

Coupe en vedette

Raw teres major cut

Pourquoi Teres Major?

Le muscle teres major de forme conique est tiré de l’épaule. Il est presque aussi tendre que le filet mignon mais avec un peu plus de gras, ce qui le rend plus savoureux. Choix de préparations : grillé, rôti, poêlé, fumé, sous vide.

Découvrez les coupes

Conseils, astuces et inspiration

Steakhouse Moderne

Saveurs du monde pour le faux-filet

Les chefs avant-gardistes expérimentent des saveurs moins traditionnelles et d’inspiration mondiale pour leurs coupes de faux-filet.
Steakhouse Moderne

Nos chefs choisissent leurs coupes de bœuf préférées

Nos chefs Sterling Silver et nos chefs de marque ont des décennies d’expérience dans l’industrie et sont tout dévoués à leur art. La qualité qu’ils atteignent reflète les mêmes normes que prône Sterling SilverMC Premium Meats dans chaque coupe de bœuf. Notre équipe de chefs triés sur le volet sait ce qui fait l’excellence d’un menu – et ici, ils nous parlent de leurs coupes préférées pour stimuler leur créativité.
Le bœuf au menu de haut en bas

L’os à moelle servi en joli canoë

Vous cherchez quelque chose de différent? Quelque chose de polyvalent qui crée un petit buzz au menu?
Notre Balado

ACCORDS BIÈRE ET BŒUF AVEC LANNY HOFF | ÉCOUTER MAINTENANT!

Est-ce que la stout va bien avec la surlonge? Une bière belge avec avec un braisé? Un porter avec un steak sur l’os? Dans le dernier épisode de In The Kitchen With Sterling Silver, le chef Pete Geoghegan et l’expert en bière Lanny Hoff de Off-Trail Collective discutent de broues et biftecks dans le cadre de la deuxième partie de notre série en trois épisodes sur les accords mets et boissons.
Tendances

Riz koji pour la préparation des steaks

Le riz fermenté est une excellente solution pour obtenir des saveurs corsées et vieillies – sans avoir à attendre. Le riz koji est un grain cuit traité avec la moisissure noble Aspergillus oryzae.
Conseils et astuces

Conseils Pour Présenter Efficacement Un Menu

Quand vous contez une petite histoire pour décrire vos plats, votre menu revêt une nouvelle personnalité.
Conseils et astuces

Personnalisez les saveurs de beurre aromatisé pour rehausser un steak.

La création d’un beurre aromatisé offre une façon simple et savoureuse de compléter et de personnaliser n’importe quel steak de votre menu.
Steakhouse Moderne

Servez votre bifteck de flanc à la tandoori

Voici de quoi faire voyager : servez votre bifteck de flanc grillé agrémenté de saveurs de l’Inde.
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Les maîtres du bœuf

Alimenter Votre Inspiration

Notre programme « Les maîtres du bœuf » est une façon pour nous de récompenser nos clients fidèles. Deux à trois fois par an, les membres du programme recevront une coupe spéciale, accompagnée d’autres surprises que vous utiliserez, nous l’espérons, pour essayer du nouveau et vous inspirer. Vous souhaitez vous joindre? Enregistrez-vous ici pour avoir la chance de participer au programme.

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