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votre art

NOTRE BALADO

PRÉSENTÉ PAR LE CHEF GEOGHEGAN

Notre nouveau balado, « In The Kitchen With Sterling Silver », vous offre l’occasion d’entendre le chef Pete Geoghegan de Sterling Silver vous parler des dernières nouvelles de la restauration, de ce que font nos chefs de marque pour rester concurrentiels, et plus encore.

*Ce balado a été réalisé en anglais américain.

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Du bœuf de première qualité pour une expérience de première qualité

Où commencent vos meilleurs plats

Nous nous efforçons de procurer aux chefs cuisiniers des coupes de bœuf sélectionnées à la main qui offrent une qualité irréprochable tant par leur persillage, saveur, texture et constance. C’est ainsi que le bœuf de première qualité Sterling SilverMD permet à votre créativité de briller chaque fois que vous entrez dans la cuisine.

Pourquoi choisir notre bœuf

Nos chefs en cuisine

Faites connaissance avec il chef Erik Malmsten

Pour tout savoir sur chef Erik et où il se tourne pour l’inspiration culinaire.

Découvrez le point de vue du chef Erik

Coupe en vedette

Raw Chuck Flat

Pourquoi bifteck de bloc d’épaule?

Le bifteck de bloc d’épaule est la « lèvre » sans os de forme rectangulaire qui prolonge le faux-filet de l’épaule. Généreusement persillé, il est savoureux, tendre et se prête de nombreux plats : bouts de côtes désossées, bifteck d’épaule, steak Denver, satay, fajitas et plus encore. À griller, rôtir, poêler, fumer ou préparer sous vide.

Découvrez les coupes

Conseils, astuces et inspiration

Notre Balado

CUISINEZ ET PARTAGEZ AVEC LA CHEF SERA CUNI | ÉCOUTER MAINTENANT!

Dans le dernier épisode de In The Kitchen With Sterling Silver, le chef Pete Geoghegan discute avec la chef Sera Cuni, propriétaire et chef du Root Cellar Café & Catering en Caroline du Nord, afin de découvrir avec elle les moyens de proposer une expérience culinaire pendant la pandémie.
Conseils et astuces

Des coupes parfaites pour d’étonnants tamals au bœuf

Vous voulez épater vos clients? Essayez les bouts de côtes d’épaule ou de poitrine pour vos tamals au bœuf.
Conseils et astuces

Le Contre-filet transformé en rôti

Le contre-filet, aussi appelé contre-bifteck New York, est surtout servi comme steak. Toutefois, on peut aussi le cuire entier comme un rôti.
Notre Balado

Des techniques de bœuf irrésistibles avec les chefs Pete Geoghegan et Stephen Giunta | Écouter maintenant!

Dans cet épisode en deux parties de « In The Kitchen With Sterling Silver », le chef Pete Geoghegan s’entretient avec Stephen Giunta, directeur culinaire de Cargill Protein Group, sur les techniques fascinantes qu’il a explorées pour cuisiner le bœuf dans sa propre cuisine ou qu’il a vu exécutées par d’autres chefs.
Steakhouse Moderne

Saveurs du monde pour le faux-filet

Les chefs avant-gardistes expérimentent des saveurs moins traditionnelles et d’inspiration mondiale pour leurs coupes de faux-filet.
Notre Balado

Des menus innovants avec les chefs Pete Geoghegan et Nick Unangst | Écouter maintenant!

Dans cet épisode en deux parties de « In The Kitchen With Sterling Silver », le chef Pete Geoghegan s’entretient avec le célèbre chef Nick Unangst de Sterling SilverMD Premium Meats du groupe SERG Restaurant à Hilton Head, en Caroline du Sud, sur la façon dont il relève les défis des dix établissements différents qu’il gère.
Conseils et astuces

Personnalisez les saveurs de beurre aromatisé pour rehausser un steak.

La création d’un beurre aromatisé offre une façon simple et savoureuse de compléter et de personnaliser n’importe quel steak de votre menu.
Tendances

Trois Façons De Tirer Le Meilleur Parti Des Problèmes D’approvisionnement

Les problèmes d’approvisionnement frappent tous les domaines actuellement, mais contrairement aux industries comme celles du vêtement ou des jouets qui peuvent mieux survivre à une rupture temporaire de certains produits, c’est plus compliqué pour le milieu de la restauration.
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Les maîtres du bœuf

Alimenter Votre Inspiration

Notre programme « Les maîtres du bœuf » est une façon pour nous de récompenser nos clients fidèles. Deux à trois fois par an, les membres du programme recevront une coupe spéciale, accompagnée d’autres surprises que vous utiliserez, nous l’espérons, pour essayer du nouveau et vous inspirer. Vous souhaitez vous joindre? Enregistrez-vous ici pour avoir la chance de participer au programme.

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