Inspiración
para su oficio

NUESTRO PÓDCAST

PRESENTADO POR EL CHEF GEOGHEGAN

Nuestro nuevo pódcast, “En la cocina con Sterling Silver” (In The Kitchen With Sterling Silver), ofrece la oportunidad de escuchar al chef Pete Geoghegan sobre lo más reciente en la industria, lo que los otros afamados chefs están haciendo para mantenerse competitivos, y más.

*Este pódcast fue desarrollado en inglés estadounidense.

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Carnes de alta calidad para una experiencia premium

Cómo comienzan sus maravillosos platos

Nos esforzamos por proporcionar a los chefs cortes de carne cuidadosamente seleccionados, que entregan una calidad permanente en cuanto a marmoleo, sabor, textura y uniformidad. Así es como el ganado de primera calidad Sterling Silver® permite que su creatividad deslumbre cada vez que entra a la cocina.

Por qué preferir nuestro(s) ganado/cortes

Nuestros chefs en la cocina

Conozca el chef Erik Malmsten

Aprenda todo sobre el chef Erik y dónde busca inspiración culinaria.

Ver el perspectiva del chef Erik

Corte destacado

Raw chuck flat

¿Por qué paleta de choclillo?

La paleta de choclillo es el trozo rectangular sin hueso, como una prolongación, que va a continuación del rollo de choclillo. Con un abundante marmoleo, es intenso en sabor, tierno y versátil: costillas cortas sin hueso, bistecs de choclillo, bistecs Denver, satays, fajitas y mucho más. Hágalo a la parrilla, achurrascado, a la sartén, ahumado, asado o prepárelo al vacío.

Explore el corte

Consejos, secretos e inspiración

Carne de arriba a abajo en la carta

Mezclas de condimentos y mantequillas compuestas para cortes como plato fuerte

Si bien muchos cortes poco tradicionales se han abierto camino en el centro de atención de la carne de res, los cortes clásicos siguen siendo los favoritos.
Parrillada moderna

Brochetas de carne japonesa y opciones de carnes

El brisket Sterling Silver es un perfecto corte para las brochetas de res estilo japonés.
Sugerencias y trucos

Ideas sabrosas para el solomillo pulmón

El solomillo pulmón Sterling Silver se considera muy similar al filete delmónico, tal vez ligeramente menos tierno, lo cual se puede remediar ampliamente con mayor delicadeza en la cocina.

Cortes de carne favoritos del público actual

Incorporar en la carta cortes nuevos y exclusivos se ha transformado en sinónimo del concepto de parrillada moderna.
Nuestro Pódcast

Añejamiento en seco y los beneficios de la carne premium con Chris Mowat | ¡Escuche ahora!

Para nosotros, la carne de res es siempre especial. Pero el añejamiento en seco puede llevarlo a un nivel completamente nuevo. En el episodio más reciente de In The Kitchen With Sterling Silver, el Chef Pete Geoghegan le da la bienvenida a Chris Mowat, Gerente de categoría de carnes premium de Centennial Foodservice Canada, para hablar sobre los aspectos básicos del añejamiento en seco y la belleza de la carne de res premium.
Parrillada moderna

El Compromiso de un Líder para un Mejor Futuro para la Carne.

Para muchos, hay magia en un bocado de carne de res de alta calidad, preparada por expertos. La ternura. La jugosidad. El sabor. En otras palabras, es delicioso. Por eso es un artículo tan especial. Sin embargo, para seguir disfrutando de la magia, entendemos que es fundamental trabajar en la implementación de procesos que garanticen que la carne de res siga siendo una fuente de alimentos segura y sostenible para las generaciones venideras.
Nuestro Pódcast

CARNE Y MARIDAJES DE CERVEZA CON LANNY HOFF | ¡ESCUCHE AHORA!

¿Las cervezas Stouts van con solomillos? ¿Belgas con estofados? ¿Porters con Porterhouse? En el último episodio de In The Kitchen with Sterling Silver, el Chef Pete y el experto en cerveza Lanny Hoff de Off-Trail Collective, hablan acerca de cerveza y los cortes como la segunda de nuestra serie de tres partes sobre maridajes de bebidas.
Sugerencias y trucos

Una salsa clásica para el kebab de carne

¿Tiene pensado hacer kebabs de res? He aquí una salsa clásica: mezcle aceite, jugo de limón, agua, miel, pimienta, mostaza y orégano en un gran bol.
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Maestros de la carne

Inspiración trimestral

Nuestro programa de Maestros de la Carne es una forma en que recompensamos a nuestros fieles clientes. Cada trimestre, varios miembros del programa recibirán un corte especial, junto con otras sorpresas que esperamos utilicen al intentar algo nuevo e inspirarse. ¿Desea participar? Puede inscribirse aquí para lograr la oportunidad de ser incluido en el programa.

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