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El papel fundamental de la sal en la cocina con Tom Katen | ¡Escuche ahora! »
Hoy en día, la sal es mucho más que un salero en la mesa del comedor. En el último episodio de In The Kitchen With Sterling Silver, el Chef Pete… […]
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El arte de sazonar con el chef Timothy Baran | ¡Escúchalo ahora! »
Es una conversación que comienza con lo básico, sal y pimienta, y profundiza en otras formas increíbles de usar los condimentos para llevar sus platos de carne a nuevas alturas… […]
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Arroz Koji para preparaciones de carnes »
…actúa como catalizador de la fermentación. Desempeña este papel en alimentos como: Mirin Sake Salsa de soja Pasta miso Sal Koji Este ingrediente está repleto de umami, un sabor en… […]
8 Cortes para sopas de inviernos, guisados y carnes en cocción lenta »
…carne. Dale el trato de plato central que se merece como un asado de res con salsa balsámica. Crédito de la Foto de Carne Cruda: Beef. It’s What’s for Dinner…. […]
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TIPS PARA USAR MÚSICA PARA CREAR UN AMBIENTE EN SU RESTAURANTE »
…tocar todo, desde el pop francés de los años 60 hasta el jazz francés moderno. Tu regionalidad tampoco necesita dictar tu música. Las pistas clásicas de un compositor Alemán encajarían… […]
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Servir El Lomo Liso Rostizado »
…preparación como filete, su suavidad y abundante marmoleo permite que también sea disfrutado rostizado. Preparación recomendada Para preparar tu lomo liso, comienza por sazonar generosamente con sal, pimienta recién molida,… […]
Pete Geoghegan »
…probar ingredientes nuevos y comida de otros chefs. Pero para mí, la inspiración está en todas partes: en el arte, al aire libre, en la música, todo puede ser una… […]
Mantente Fresco Para El Verano: Prepárate Para El Ajetreo De La Temporada »
…como cócteles de verano para compartir, hermosos platos principales rellenos de productos de temporada frescos y crujientes o versiones audaces de comidas clásicas de verano como hamburguesas o salchichas. Comida… […]
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Cuarto trasero para asar »
…res y la panceta de cerdo, hay infinitas formas de usarla, Entonces, ¿por qué no hacer un menú de día completo con él? Parrillada moderna Compartir Entre Chefs: Un Compañerismo… […]
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