Categoría: Parrillada moderna

Sirva la falda estilo Tandoori

Publicado el por jtmega
Flank steak tandoori

He aquí una recomendación infalible: sirva la falda grillada con sabores de la India. Una de las posibilidades es acompañar con un puré de garbanzos al curry en el plato, luego cubrirlo con la falda grillada, realzada con comino en polvo, cayena, pimentón, pimienta negra, jugo de limón y más. Finalice con chutney de cilantro [...]

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Adobo de café con chile y toque agridulce

Publicado el por jtmega
Beef back ribs

Este adobo combina la chispa de los chiles con el inconfundible amargor del café. Es ideal para las costillas de lomo de res y otros cortes sabrosos como el centro de falda, tomahawk y el asado de tira. Adóbelo con una capa ácida de cerezas que cubra de sabor y al mismo tiempo realce el [...]

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